最近，“预制菜肴”的主题吸引了消费者的很多关注。预制的菜到底是什么？实际上，相关部门去年发布了相关通知，阐明了预制菜肴的含义以及哪些食物不在预制菜肴中。 什么是预制的菜肴？ 2024年3月21日，国家法规和其他六个部门联合发出了“加强食品安全监督预先制作的蔬菜的通知并促进该行业的高质量发展”，这显然表明，预制的菜肴（也称为预制菜肴）是预包装的菜肴，也是预装的菜肴，也是预先涂装的菜肴，它们的产品和更多的菜肴，是既有的，又是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，或者是一家人，或者是一家人，是一家人，或者是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家人，是一家餐厅，是一家餐厅，是一家餐具，是一家餐具，是一件菜肴，是一份既有菜肴又是一份菜肴。材料，使用或不使用调味料和其他辅助材料，不要添加防腐剂和工业预处理（例如NG搅拌，声称，滚动，预防，预防，成型，油炸，FryiNG，烘烤，煮沸，偷窃等），并配备了或不带有调味料的套餐，这些套餐符合产品标签所指示的存储，运输和销售条件，并且只能在加热或烹饪后食用。 哪些食物不是预制的菜肴？ 从菜的特性的角度来看 简单加工且未确定的清洁蔬菜，例如清洁，剥离和切割，是食用的农产品，而不是蔬菜。 订书钉食品，例如冷冻面条和米饭，舒适的食物，盒子午餐，大米，蒸bun头，糕点，roujiamo，面包，汉堡包，三明治，比萨饼等。 此外，中央厨房车型广泛使用了连锁餐饮公司。干净的蔬菜，自己制作的半成品和成品，并在自己的商店中分发，必须遵守食品安全的法律，法规和标准。中间厨房中制作的菜肴不包括在预制的菜肴中。 The预先制作的菜肴的定义强调在食用之前“加热”或“煮熟” - 加热是指在可食用状态下加热食物的过程，也就是说，在食用前只需加热预处理和煮熟的产品即可。 煮熟的食物是指通过唤起，油炸，烤，煮沸，偷窃等来烹饪食物的过程。 可以在不加热或煮熟的情况下食用的准备食物，以及可以直接食用的蔬菜（水果）沙拉等冷菜不是预制的菜肴。 如何提高预制蔬菜的食品安全管理？ 严格执行主要责任。 hikayatin ang在操纵性的gulay ng ng mga negosyo upang upang maitaguyod，pagbutihin ang mga sistema ng pamamahala ng kaligtasan ng kaligtasan ng pagkain ng pagkain alinsunod sa mga kinakabananing责任NG MGA negosyo sa pagpapatupad ng kaligtasan ng pagkain”，palakasin ang paggawa ng pagkain，kontrol sa panganib，mahigpit na kontrolin ang kalidad ng mga hilaw na materyales，suriin ang pamantayang pamantayang sertipiko ng mga nakakain na mga添加剂Ng agrikultives ng agrikultura ng agrikultura a iba pang pang pang pang mga kalidad ng ng产品证书与法律和食品添加剂有关。 加强管理劳动执照。更改和改善相关食品许可证审查政策，并提高初始蔬菜行业的入境门槛。不同地方的市场管理部门必须根据原材料和食品流程，严格评估和现场验证等因素进行预制作蔬菜的许可，并严格控制预制的蔬菜制造许可证。 增加管理和检查工作。专注于检查采购检查，控制预制蔬菜制造和运营的制造，存储和运输的质量和安全措施。对于检查中发现的问题，它们必须是下令在该区域进行校正，以产生封闭的给药循环。调整给药，随机检查和监测预制蔬菜的风险，并破坏非法和不规则行为。 努力促进餐饮链接的预先使用 《 MGA消费者授予中国人民共和国保护法》第8条确定，消费者有权了解他们购买，使用或服务的实际情况。 目前，消费者通常担心在餐饮行业使用预制的蔬菜。 “通知”要求所有相关部门都应协调开发和安全，并敦促食品和运营根据预制的原始蔬菜和辅助材料，加工技术，产品范围，存储和运输以及消费方法从事预制的劳动和运营工作。它正在努力促进在餐饮过程中使用预制菜肴的使用赋予消费者了解和正确选择的权利。 在没有添加防腐剂的情况下，预制菜肴的考虑因素是什么？ 以前，相关部门的领导人和国家管理部门的市场法规局曾对记者对相关“通知”情况的问题进行陈述 - 尽管预制菜是预制的，但它们仍处于菜肴类别中。消费者通常在烹饪过程中不会添加防腐剂。这与消费者对预制菜肴不增加防腐剂的期望更加一致。 食品添加剂“除非必要，否则就不会添加”，并“降低食品中使用的食品添加剂的量，同时又逐渐成为该行业的同意。预制的菜肴受到储存条件的约束，例如治疗后的冷冻，冷却和灭菌，并且不需要谨慎的技术。 没有将防腐剂添加到MEET预制的菜肴控制要求。在劳动，储存，运输和销售预制菜肴期间，应加强环境，温度，水分，光线等的要求，并且应加强整个链条食品安全风险的控制。不同类型的预制菜肴应严格遵守相应的冻结和冷却条件和要求，以确保食品安全。 ▌本文的源：CCTV新闻微信官方帐户（ID：CCTV NewsCenter） 制作人/李吉安格（Li Zhejiang）主编/张 编辑/Cui Chaohui 图像来源/视觉中国